По органолептическим показателям масло соответствует следующим требованиям:
Показатель
Харакстеристики
Вкус и запах
Чистые, без посторонних привкусов и запахов, характерные для сливочного масла с привкусом пастеризованных сливок или без него, умеренно соленым вкусом для масла "Ласуня-77"
Консистенция и внешний вид
Однородная, пластичная, плотная, поверхность масла на разрезе слабо блестящая и сухая на вид или с наличием одиночных мельчайших капелек влаги
Цвет
От светло-желтого до желтого, однородный по всей массе
Пищевая энергетическая ценность 100г масла:
Вид масла
Массовая доля, %, не менее
Витамины, мг
Энергетическая ценность, ккал
Жир
Белок
Углеводы
A
E
C
"Ласуня-82"
82,5
0,5 - 0,6
0,6 - 0,7
0,59
2,2
-
747
"Ласуня-78"
78,0
0,7 - 0,8
0,7 - 0,8
0,46
2,1
-
707
"Ласуня-77"
77,0
0,7 - 0,8
0,7 - 0,8
0,42
2,3
-
697
"Ласуня-72"
72,5
0,9 - 1,0
0,9 - 1,0
0,44
2,35
0,6
657
На заводе-производителе масло хранится в холодильных камерах в транспортной таре штабелями, уложенными на рейках, решетках или поддонах, а в торговой сети и предприятиях общественного питания - в специальных холодильных шкафах, обеспечивающих режимы хранения не хуже значений, приведенных в таблице:
Вид масла
Массовая доля влаги, %
Срок хранения (в месяцах) при температуре воздуха в холодилной камере
