Технологии

   БМКК оснащен современным высокопроизводительным оборудованием с соответствующими средствами контроля и управления, позволяющими осуществлять выпуск продукции по следующим основным группам технологических процессов:

1. Производство, фасовка и упаковка сухого цельного и обезжиренного молока, а также сухих молочных смесей методом распылительной сушки. Технологический процесс включает стадии:
   
   o приемки, хранения и обработки молока;
   o сепарирования и пастеризации молока;
   o введения растворов необходимых ингредиентов, а также лимонной кислоты;
   o приготовления смеси кукурузного масла, масла кокосовых орехов, смешения с обратлактозой, поступающей из системы солюбилизации;
   o добавления водных растворов витаминов (А, Д, Е), фолиевой кислоты, бикарбоната натрия, аскорбиновой кислоты, нитрата калия, сульфата железа;
   o высокотемпературной пастеризации, сгущения в вакуум-выпарных аппаратах, сушки в установках башенного типа, оснащенных форсунками высокого давления;
   o фасовки и упаковки в асептической среде в многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем или в металлизированную пленку, запайки, укладки в картонные коробки, склейки, маркировки, укладки в короба и палеты, обандероливания, складирования.
2. Производство масла сливочного с различным содержанием влаги и жира методом непрерывного сбивания сливок, фасовка и упаковка в фольгу (евробрикеты массой 100 г и 200 г) или в пергаментную бумагу (блоки массой 20 кг).
3. Производство, розлив и упаковка фруктовых и овощных соков, молока и молочных напитков с различным содержанием жира и длительным сроком хранения по технологии Тетра-Пак. Высокотемпературная стерилизация и диспергация позволяет уничтожить все вредные бактерии при одновременном сохранении витаминов и питательных веществ, идеально сохранить природные вкус и запах молока. Многослойная картонная упаковка со специальным защитным покрытием позволяет существенно увеличить срок хранения, а наличие герметичной крышки - создать максимальные удобства для потребителя.
4. Производство резервуарным и термостатным методами, розлив и упаковка пастеризованного молока и сметаны, кисломолочных продуктов (кефир, ряженка, сметана) с различным содержанием влаги и жира. Фасовка и упаковка производится в стерильных условиях в картонные пакеты по технологии ЭлоПак, полиэтиленовую пленку, полистирольные стаканы с герметичной крышкой - фольгой, различной формы и вместимости.
5. Производство, фасовка и упаковка продуктов высушивания с другими порошкообразными сыпучими продуктами (сахар-пудра, кофе, какао и др.) методом сухого смешивания. Фасовка и упаковка производится в асептических условиях в пленку-сошетку или в пакеты из металлизированной пленки с укладкой в картонные коробки.
6. Производство, розлив и фасовка воды для детского питания. Комплекс оборудования водоочистки включает следующие стадии:
   • грубой очистки воды с подачей воды из артезианских скважин глубокого залегания на песчано-гравийный и угольный фильтры;
   • умягчения на блоке катионового дуплекса;
   • тонкой очистки на фильтре с порогом фильтрации 5 мкм;
   • очистки воды на модуле обратного осмоса.

   Очищенная механически, сбалансированная по солевому составу и обеззараженная на ультрафиолетовых дезбактеризаторах, вода подается через накопительную емкость, оборудованную воздушным дезбактеризатором, на линию розлива. Здесь вода в асептических условиях разливается в многослойные картонные пакеты со специальным покрытием для защиты от ультрафиолетового облучения.

   Технологический контроль производства с использованием современных средств измерения и контроля показателей качества, позволяющим осуществлять эффективный контроль физико-химических параметров как молочного сырья, так и обрабатываемой молочной продукции на всех этапах производства, так и готовой продукции.

   Конечный продукт обеспечивается удостоверением качества и сертификатом соответствия по всем параметрам, предусмотренным мировыми стандартами качества.