|
|
>> Продукты
>> Настоящий сок™
>> Технические характеристики
По органолептическим показателям соки соответствуют следующим требованиям:
| Показатель |
Харакстеристики |
| Внешний вид |
Непрозрачная жидкость без мякоти или с наличием тонко измельченных частиц мякоти и плодов. Допускается оседание частиц мякоти. |
| Вкус и запах |
Приятные, хорошо выраженные, обусловленные особенностями плодов или смеси плодов, из которых изготовлен продукт. Вкус освежающий. Посторонние привкус и запах не допускаются. |
| Цвет |
Однородный по всей массе, различных оттенков, свойственных цвету используемых концентратов и соков. |
По физико-химическим показателям соки соответствуют нормам:
| Показатель |
Норма |
| Массовая доля растворимых сухих веществ, % не менее |
9.0 |
| Массовая доля титруемых кислот, в пересчете на преобладающую кислоту, % |
0.3 - 2.5 |
| Массовая доля спирта, % не более |
0.5 |
| Величина рН, ед. не более |
4.2 |
| Содержание мякоти в соках с мякотью, % не более |
30 |
| Массовая доля хлоридов, % не более (для томатного сока) |
1.0 |
| Массовая доля растворимых сухих веществ томатного сока, % не менее (за вычетом хлоридов) |
4.5 |
| Минеральные примеси |
не допускаются |
| Примеси растительного происхождения |
не допускаются |
| Массовая доля экстракта стевии сухого, мг/куб.дм. не более |
60 |
Содержание загрязнителей химической и биологической природы не превышаетдопустимых уровней:
| Загрязнитель |
Допустимый уровень, мг/кг, не более |
| Токсичные элементы: |
| Свинец |
0.4 |
| Кадмий |
0.03 |
| Мышьяк |
0.2 |
| Ртуть |
0.02 |
| Медь |
5.0 |
| Цинк |
10.0 |
| |
| Микотоксин патулин |
0.05 |
Содержание нитратов в соках не превышает допускаемых уровней, установленных МБТ №5061
Технические характеристики <<
Настоящий сок™ <<
Продукты <<
1
|