|
|
Масло коров'яче "Му"
ТУ У 15.5-04689582-004-2001 (якість відповідає ГОСТ1 37-91)
Масло фасується у пачки з кашированої фольги по 100г і 200г
Технічні умови для масла солодковершкове коров'яче натуральне "Ласуня"
В залежності від вагової частки жиру масло розрізняється:
| Назва виду |
Жирність, % |
| Масло солодковершкове коров'яче натуральне "Ласуня - 82" |
82,5 |
| Масло солодковершкове коров'яче натуральне "Ласуня - 78" |
78,0 |
| Масло любительське коров'яче натуральне солоне "Ласуня - 77" |
77,0 |
| Масло солодковершкове коров'яче натуральне "Ласуня - 72" |
72,5 |
За органолептичними показниками масло відповідає наступним вимогам:
| Показник |
Характеристики |
| Смак та запах |
Чисті, без сторонніх присмаків і запахів, що характерні для вершкового масла з присмаком пастеризованих вершків або без нього, помірно солоний смак для масла "Ласуня -77" |
| Консистенція та зовнішній вигляд |
Однорідна, пластична, щільна, поверхня масла на розрізі слабо блискуча і суха на вигляд або з наявністю дрібних краплин вологи |
| Колір |
Від білого до жовтого, однорідний по всій товщині |
Харчова та енергетична цінність масла "Му":
| Вид масла |
Жирність, %, не менше |
Вітаміни, мг |
Енергетична цінність, Ккал/кДж |
| Жири |
Білки |
Вуглеводи |
A |
E |
C |
| "Ласуня-82" |
82,5 |
0,5 - 0,6 |
0,6 - 0,7 |
0,59 |
2,2 |
- |
747 |
| "Ласуня-78" |
78,0 |
0,7 - 0,8 |
0,7 - 0,8 |
0,46 |
2,1 |
- |
707 |
| "Ласуня-77" |
77,0 |
0,7 - 0,8 |
0,7 - 0,8 |
0,42 |
2,3 |
- |
697 |
| "Ласуня-72" |
72,5 |
0,9 - 1,0 |
0,9 - 1,0 |
0,44 |
2,35 |
0,6 |
657 |
На заводі виробника масло зберігається в холодильних камерах в транспортній тарі штабелями, які укладені на рейках, решітках або піддонах В торгівельній мережі і підприємствах громадського харчування - у спеціальних холодильних шафах, що забезпечує зберігання не гірше показників у таблиці:
| Вид масла |
Вагова частка вологи, % |
Термін зберігання (в місяцях) при температурі повітря в холодильній камері |
| -12 °C |
-18 °C |
-24 °C до 32 °C |
| Масло моноліт у транспортній тарі |
| "Ласуня-82" |
16 |
9 |
12 |
13 |
| "Ласуня-78" |
20 |
9 |
12 |
13 |
| "Ласуня-77" |
20 |
6 |
7 |
8 |
| "Ласуня-72" |
25 |
6 |
11 |
12 |
| Масло в упаковці з кашированої фольги |
| "Ласуня-82" |
16 |
2 |
3 |
7 |
| "Ласуня-78" |
20 |
2 |
3 |
6 |
| "Ласуня-77" |
20 |
2 |
3 |
6 |
| "Ласуня-72" |
25 |
2 |
2 |
5 |
1 - Державний Стандарт України (ДСТУ)
|
