|
|
Молоко "Му"
|
За органолептичними показниками продукт
відповідає вимогам, вказаним у табл. 1 |
|
табл. 1
| Назва показників
|
Характеристики
|
| Зовнішній вигляд і консистенція
|
Однорідна рідина
|
| Смак і запах
|
Чисті з присмаком кип'яченого молока
|
| Колір
|
Від білого до кремового
|
|
За фізико-хімічними показниками молоко відповідає
вимогам, вказаним у табл. 2
| |
табл. 2
| Назва показників
|
Норма для молока "Му" з ваговою часткою жиру, %
|
| 0,5
|
1,5
|
2,5
|
3,2
|
| Вагова частка жиру, % не менше
|
0,5
|
1,5
|
2,5
|
3,2
|
| Кислотність, °T, не нижче
|
20
|
20
|
20
|
20
|
| Активна кислотність, рН, не нижче
|
6.6
|
6.6
|
6.6
|
6.6
|
| Ступінь чистоти за еталоном, група не менше
|
1
|
1
|
1
|
1
|
| Щільність, кг/м3 не менше
|
1027
|
1027
|
1027
|
1027
|
| Температура випуску з підприємства, °С, не більше
|
25
|
25
|
25
|
25
|
|
Термін зберігання:
Не більше 180 діб при температурі (1-25) °С.
| |
Харчова та енергетична цінність молока "Му":
| Молоко "Му" з часткою жиру, %
|
Білки, г
|
Жири, г
|
Вуглеводи, г
|
Вітаміни, мг
|
Енергетична цінність, Ккал/кДж
|
| А
|
В
|
С
|
| 0,5
|
2,8
|
0,5
|
4,7
|
Сліди
|
0,09
|
0,2
|
34/140
|
| 1,5
|
2,8
|
1,5
|
4,7
|
Сліди
|
0,07
|
0,3
|
42/178
|
| 2,5
|
2,8
|
2,5
|
4,7
|
0,01
|
0,04
|
0,5
|
52/215
|
| 3,2
|
2,8
|
3,2
|
4,7
|
0,02
|
0,04
|
0,6
|
58/195
|
|
