|
|
Ряжанка
Високоякісні кисломолочні вироби "Ласуня" - сметана, кефір, ряжанка є незамінними продуктами для вашої родини!
Виготовляються за новою технологією з використанням натуральних біологічно активних заквасок датської фірми "Хансен" - світового лідеру даної галузі, з молока вищого ґатунку, відібраного в екологічно чистій сировинній зоні БАЛТСЬКОГО МКК ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ. Сполучення різних молочнокислих бактерій більш жорсткої обробці молока (90-95 °С) дозволило отримати продукти, які чудово зберігають свої властивості на протязі 2-х тижнів.
Споживання кисломолочних продуктів "Ласуня", які містять біфідо , ацидофільні мікроорганізми, є ефективним методом профілактиці та відновлення природної мікрофлори кишечнику. Ці мікроорганізми сприяють позбавленню дисбактеріозу, знижують рівень холестерину, зміцнюють імунну систему людини, зменшують ризик онкозахворювань шлунково-кишкового тракту.
Вживання кисломолочних продуктів "Ласуня" під час приймання ряду ліків (особливо антибіотиків), у стресовому стані, природного процесу старіння сприяє покращенню здоров'я.
За органолептичними показниками продукт відповідає вимогам, вказаним у табл. 1.
табл. 1
| Назва показників
|
Характеристики
|
| Консистенція і зовнішній вигляд
|
Однорідна в міру густа. Вигляд глянсуватий. Дозволяється недостатньо густа, трохи в'язка, наявність окремих бульбашок повітря.
|
| Смак та запах
|
Чисті, кисломолочні, з чітким присмаком та ароматом, властивими пастеризованому продукту. Дозволяється трохи виражений кремовий присмак
|
| Колір
|
Білий з кремовим відтінком, рівномірний по всій товщині
|
За фізико-хімічними показниками молоко відповідає вимогам, вказаним у табл. 2
табл. 2
| Назва показників
|
Норма для ряжанки
|
| 2,5 %
|
3,2 %
|
4 %
|
6 %
|
| Вагова частка жиру, % не менше
|
2.5
|
3,2
|
4,0
|
6,0
|
| Кислотність, °Т, не нижче
|
120
|
120
|
120
|
120
|
| Активна кислотність, рН, не нижче
|
4,1
|
4,1
|
4,1
|
4,1
|
| Температура випуску з підприємства, °С, не більше
|
6
|
6
|
6
|
6
|
Зберігання ряжанки повинно здійснюватися при температурі 4±2 °C не більше 14 діб у герметично закритому пакеті.
Харчова та енергетична цінність ряжанки:
| Назва продукту
|
Вагова частка жиру, %
|
Вагова частка білків, %
|
Вагова частка вуглеводів, %
|
Енергетична цінність, Ккал/кДж
|
| Ряжанка 2,5 %
|
2,5
|
3,0
|
3,5
|
53
|
| Ряжанка 3,2 %
|
3,2
|
3,0
|
3,5
|
59
|
| Ряжанка 4,0 %
|
4,0
|
3,0
|
3,5
|
66
|
| Ряжанка 6,0 %
|
6,0
|
3,0
|
3,5
|
84
|
|
