|
|
Сухе знежирене молоко
За органолептичними показниками продукт відповідає вимогам, вказаним у табл. 1
табл. 1
| Назва показників
|
Характеристики
|
| розпиленого
|
| Смак та запах
|
Притаманні свіжому пастеризованому знежиреному молоку без сторонніх присмаків та запахів. Дозволяється присмак пастеризації
|
| Консистенція |
Дрібно розпилений сухий порошок |
| Дозволяється незначна кількість клубків, що легко розсиплються при механічному впливі
|
| Колір
|
Білий , з світлим кремовим відтінком
|
За фізико-хімічними показниками молоко відповідає вимогам, вказаним у табл. 2
табл. 2
| Назва показників
|
Норма для продукту
|
| Споживацька тара
|
Транспортна тара
|
| Вагова частка вологи, % не більше
|
|
|
| розпиленого молока
|
4.0
|
4.0
|
| Вагова частка жиру, % не більше
|
1.5
|
1,5
|
| Вагова частка білків, % не менше
|
32,0
|
32,0
|
| Вагова частка вуглеводів, % не менше
|
50,0
|
50,0
|
| Індекс розчинності, см3 сирого осаду, не більше:
|
|
|
| розпилене молоко
|
0,2
|
0.4
|
| Кислотність, °T, не більше
|
20
|
21
|
| Чистота, група, не менше
|
I
|
II
|
| олово, %, max
|
0,01
|
0,01
|
| мідь, %, max
|
0,0013
|
-
|
| свинець
|
0.0013
|
|
